Bahan biang :
• 2 sdm (18 gram) tepung beras merah
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk purut, daun jeruk purut
Bahan :
• 350 gram tepung beras merah
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari ½ butir kelapa
Bahan olesan :
• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan
Cara Membuat :
1. Bahan biang : masak tepung beras merah dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
2. Panas-panas, tuang ke dalam campuran tepung beras merah, tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit.
4. Panaskan cetakan carabikang dengan diberi kelapa parut. Aduk-aduk sampai berminyak. Buang kelapanya.
5. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. tahan sampai merekah. Angkat.
6. Oles permukaan dan bagian bawah kue cara bikang dengan bahan olesan.
