Beras Merah Lebih Sehat

Masih terkait dengan olahan nasi ini, kadangkala karena ingin bersih, beras yang kita cuci di rumah disiram air beberapa kali hingga kotorannya hilang. Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pencucian beras.

Menurut Ir. Jonni Syah R. Purba Milles, ahli gizi yang dihubungi For Her mengatakan, kebanyakan dari kita mencuci beras dengan disiram air beberapa kali dan ini merupakan kesalahan besar.  “Untuk mencuci beras hingga bersih, sebenarnya cukup sekali siram. Ketika memang banyak kotoran dan sampah yang menempel, seharusnya Anda yang memilih pada siraman air tersebut,” jelas pemerhati dan ahli pangan di Poltekkes Kemenkes Pontianak ini.

Selain itu, juga jangan terlalu lama mencuci karena sebenarnya saat nasi dimasak dengan suhu tinggi, disitulah kuman-kuman sudah mati. Mengapa demikian? Menurut Jonni, beras mengandung vitamin B dan vitamin tersebut sangat larut air. Maka dari itu, ketika keseringan  dicuci, justru akan membuat kandungan vitamin B pada beras akan menurun.   Asam amino pada beras juga sangat rendah. Karena itulah, Jonni menyarankan ada baiknya makan beras dibarengi dengan kacang-kacangan. “Asam amino pada kacang memang sangat tinggi, maka dari itu konsumsi beras (nasi) juga sebisanya dibarengi dengan kacang-kacangan,” ungkapnya. Selain beras putih, ada juga beberapa jenis beras lainnya yang tak kalah kandungan gizinya, seperti diungkapkan oleh Jonni Syah.